안녕하세요 여러분 야생화향입니다. 간단한 채식 당근 요리, 당근 샐러드 만드는 방법을 알려드립니다. 당근라떼는 간단하고 맛있으며 아침 샐러드로도 좋습니다. 느낄 수 있는 샐러드로 아침식사로도 제격이다. 체중 감량을 위한 샐러드를 찾으시는 분. 만든 후 바로 먹는 것보다 냉장고에서 12시간 정도 저온 숙성시키면 더욱 맛있습니다.
채식 당근 자파* 재료* 당근 1개 → 편썰기 후 155그램, 소금 2꼬집, 통밀겨자 1큰술, 레몬즙 1.5큰술, 올리브유 1큰술, 설탕 약 0.3큰술 * 당근샐러드 재료 작은 사과 1/4개. 삶은 계란 1개, 딸기 2개, 그린키위 1개 (큰술: 밥숟가락 우선)
당근은 중간크기로 준비해서 필러로 껍질을 벗기고 물로 헹구고 끝부분을 잘라주었습니다.
우엉 탈피기로 위에서 아래로 긁어 손으로 하나씩 떼어낸 다음 당근을 채썰어 주시면 됩니다! 우엉 분쇄기입니다.. 안 산지 오래되어서 지금은 이렇게 안나오는데 양면칼날로 나옵니다.
잘게 썬 당근을 그릇에 담습니다.
황설탕 0.3큰술, 레몬즙 1.5큰술
통겨자 1큰술, 올리브유 1큰술, 소금 2꼬집을 넣습니다.
저는 숟가락으로 비벼서 통밀가루로 간을 했기 때문에 짜지 않게 소금을 조금 넣어야 해요 다 익은 후에 맛을 보세요 레몬즙은 신맛이 강해요
이렇게 밀폐용기에 담아 뚜껑을 덮고 냉장고에서 하루정도 숙성시켜줍니다. 바로 먹는 것보다 냉장실에서 저온으로 조리하는 것이 맛이 더 나빠지고 소스에 찍어먹는 것이 좋다. 12시간 정도 숙성시켜주세요.
나는 아침 당근 샐러드로 계란을 삶는다.
딸기는 씻은 후 반으로, 그린키위는 반으로 자릅니다.
삶은 달걀은 껍질을 벗긴 후 칼로 썰고 사과 1/4개를 준비하여 식초물에 담갔다가 씻어 씨를 제거하고 얇게 채 썬다.
당근라떼, 그린키위, 딸기, 달걀, 사과를 접시에 담으면 채식 레시피가 완성됩니다. 요거트나 그래놀라와 함께 드시면 브런치 샐러드로도 굿~~! 맛있게 만들어 드세요~~^^