간장찜닭 레시피안동찜닭 레시피
안녕하세요 야생화향기 입니다. 치킨을 구워서 식탁 위에 올려놓으면 식탁이 더 든든해지는 것 같아요. 다른 반찬 없이 이것만 있으면 간단하게 밥 한 공기를 만들 수 있는 메뉴입니다. 고춧가루를 넣어서 빨갛게 만들 수도 있지만, 당면에 간장양념을 넣어서 빨갛게 만들어도 됩니다. 삶아서 먹어도 맛있습니다. 간장 닭볶음탕 레시피에 고춧가루 2큰술 정도를 넣고 끓이면 매운 닭볶음탕이 완성됩니다. 빨갛게 끓이고 싶다면 마지막에 옵션으로 당면을 넣어도 좋아요. 끓이는 시간이 길기 때문에 화력에 따라 줄어드는 물의 양이 달라집니다. 완성되면 양념이 달라집니다. 짠맛이 나면 물을 넣고 끓여주세요. 싱거우면 간장을 넣고 끓여주세요. 닭고기 요리는 30분 정도 삶아야 양념이 잘 흡수되어 맛있게 드실 수 있습니다.
* 재료(2인분) * 볶음밥용 닭고기 800g, 감자 190g 2개, 양파 150g, 당면 60g, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 물 650~700ml* 간장 찜닭소스 진간장 약 9큰술, 2 설탕 1큰술, 아니오 두유 1큰술, 미린 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.3큰술, 후추* 닭수 1.2리터, 소주 3큰술 (숟가락 기준)
1. 닭 씻기 닭 800g 한팩을 준비하고 흐르는 물에 문질러 씻어주었습니다. 피나 흙이 묻어 있으면 긁어내고 씻어주세요.
흐르는 물에 한 장씩 3~4번 정도 씻은 뒤 체에 걸러 물기를 뺍니다.
2. 당면을 물에 담그기 당면 60g을 준비하고 당면이 잠길 만큼 물에 담가 두었습니다. 불림시간에 따라 조리시간이 달라지므로 불림시간을 조절하시면 됩니다.
3. 닭 냄비에 물 1.2리터, 소주 3큰술을 넣고 센 불로 끓인다. 물이 끓으면 씻어놓은 닭고기를 넣고 볶아주세요. 끓기 시작하면 불을 살짝 줄여 3분간 데쳐주세요. 끓는 물에 데치면 불순물과 기름기가 제거되어 더욱 깔끔하게 드실 수 있습니다. 데친 후 체에 걸러서 흐르는 물에 한 장씩 씻어주었습니다. 4. 생강, 마늘 준비 닭찜 소스에 다진 생강 0.3큰술, 다진 마늘 1큰술을 준비했습니다. 5. 안동찜닭소스를 만들기 위해 진간장 9큰술, 설탕 2큰술, 미림 2큰술, 콩기름 1큰술, 다진마늘, 다진생강, 후추를 넣어준다. 바닥에 있는 설탕이 잘 녹도록 잘 저어주세요. 6. 깨끗이 씻은 닭고기를 냄비에 넣어주세요. 깨끗이 씻은 닭고기를 냄비에 넣어주세요. 7. 소스와 물을 넣고 끓인다. 소스를 넣고 닭고기를 삶을 때 추가할 물 700ml를 그릇에 담고 소스를 긁어냅니다. 물 700ml를 넣고 잘 섞은 후 센 불로 가열합니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 불을 중간 불로 줄여 닭고기가 익고 소스가 흡수될 때까지 15분간 끓입니다. 가스레인지의 불을 중간 정도로 줄이고 끓입니다. 타이머를 설정하고 그 동안. 들어가는 야채를 준비해주세요. 8. 야채 준비 : 감자 2개를 준비하여 필러로 껍질을 벗긴 후 흐르는 물에 씻어서 두툼하게 썰어주세요. 양파는 한 입 크기로 자르고, 대파는 깨끗이 씻어 1cm 두께로 썰어주세요. 홍고추는 1개씩 준비하고 줄기를 다듬은 후 흐르는 물에 문질러 씻어서 5mm두께로 잘랐습니다. 중불에서 15분간 끓인 후의 모습입니다. 9. 감자와 양파를 넣고 끓여주세요. 감자와 양파를 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 불을 중간으로 줄여 20분간 끓입니다. 10. 당면의 물기를 빼주세요. 불을 중불로 줄이고 10분 후 당면의 물기를 빼주세요. 11. 당면을 넣고 끓입니다. 당면을 넣고 저어준 후 남은 10분 동안 끓입니다. 당면을 넣고 10분 정도 끓인 후 맛을 보고, 간이 부족하면 입맛에 맞게 간장을 더 넣어주세요. 물이 많이 줄어들고 너무 짜다면 물을 조금 더 넣고 끓이시면 됩니다. 12. 대파와 홍고추를 넣고 끓여주세요. 대파와 홍고추를 넣고 볶다가 잠시 끓이면 완성이다. 냄비에 담고 통깨를 넣었어요. 이렇게 만들어서 식탁 위에 올려놓으면 더 든든하고 가족들도 좋아해서 한 번쯤 만들어서 먹어요. 온 가족이 좋아하는 요리라서 식탁 위에 올려 먹어도 좋을 것 같아요. 즐겨보세요~~^ ^@야생화향